Cagette de légumes bio !

Parce que le propre du jardinier est de se nourrir de ses légumes, mais également d'en faire bénéficier les autres... voici un petit exemple du panier bio que je livre demain à ma famille.

Tout émane bien évidemment du jardin :

- les pommes de terre plantées en avril dernier
- les courgettes (rondes de Nice, blanche d'Egypte et Golden Bush) plantées directement en terre après les saints de glace (donc mi mai).
- les haricots rames semés fin mai (les plats d'Espagne, violets dits "queen purple" et verts)
- les prunes du voisin qui tombent dans mon jardin (type quetsches mais les vraies se récoltent en septembre parait il). Dans les temps forts, j'en ramasse près d'un kilo par jour... mais cela ne dure que quinze jours environ.

Tout est bio... comme quoi même sans produits chimiques, la nature sait faire des merveilles ! Enfin...  faut que je bosse un peu quand même !
Et surtout, ces fruits et légumes ont du goût !

Prunes et courgettes déshydratées !

Ayant des réserves assez conséquentes de confitures, et les prunes du voisin commençant à tomber dans mon jardin, j'ai décidé de tester la déshydratation des prunes.

Après cet essai, il me semble que les prunes les plus mures sont à privilégier, ainsi qu'un découpage en demi quartier coupé dans la largeur... en effet une légère amertume se fait sentir au niveau de la peau quand il ne reste guère plus que celle ci. Même si ce ne sont pas de vrais pruneaux, les découper permet de s'assurer que le fruit n'est pas abimé et éliminer les parties pour lesquelles je pourrais avoir un doute.

Le résultat est très sympathique au demeurant avec un vrai goût de pruneau !

Et comme il me restait un peu de place dans le déshydrateur, j'ai ajouté quelques courgettes jaune golden bush, considérant que le côté légèrement sucré de celles ci pouvait donner un résultat intéressant ! Le résultat est délicieux, à grignoter sans réserve !

Le tout est conservé dans des boîtes hermétiques... comme le seront également les tomates séchées.

Gratin de courgettes au lait de soja !

Toujours dans la série, comment agrémenter les courgettes, voici l'habituel gratin de courgettes avec une variante puisque j'ai arrêté le lait de vache... la crème liquide est remplacée par du lait de soja en briquette ! Je pense que c'est cela qui fait dorer le gratin de cette manière :

 Ingrédients : deux courgettes ronde de Nice et quelques pommes de terre coupées en rondelles et cuites à la vapeur.

Appareil : 2 oeufs, deux briquettes de soja cuisine bio, un crottin de chèvre sec, fleur de sel, cumin en grains, persil et fines herbes, le tout mixé.

30 minutes au four à 200°

Facile à faire et succulent !
On ne retrouve pas le goût du soja un peu particulier, ce qui est un plus !

Promesse d'artichaut !

J'avais planté le 20 mai dernier un artichaut de 10 cm, qui occupe désormais presque 1 m², et dont le premier bébé vient d'éclore ! Quand on observe bien, les feuilles qui l'entourent s'écartent le jour pour lui permettre de bénéficier de la luminosité, puis se referment le soir comme pour le protéger !

Riche en fibres, vitamines et antioxydants, l'artichaut serait très bénéfique pour la santé.

La récolte se fait lorsque "les écailles de la tête se cassent quand on les penche vers l'arrière"... 

Hum, pas gagné, je sens que je vais avoir des fleurs, moi !

Premières confitures !

J'avais remarqué un endroit éloigné des champs de pesticides, où poussaient des prunes sauvages... ce fut l'occasion de faire ce week-end les premières confitures !

La transformation a nécessité un peu de travail avant de parvenir à cela :

Chaque confiture a sa saveur, et celle-ci a un goût légèrement acidulé bien plaisant !
Et comme j'ai arrêté le lait de vache, les étiquettes sont collées au lait de soja...

2,6 kg = 2 tournées = 13 pots... sachant qu'il me reste environ 1,5 kg de fruits, soit une tournée supplémentaire à caser dans la semaine... eh oui, l'été, y'a toujours un truc à faire !

Premières tomates !

Eh oui, comme je n'ai pas de serre, je ne suis pas en avance... mais si le mildiou ne passe pas par là... la récolte est assurée !

 En attendant, voici les trois premières tomates cerises de la saison !

Savourées à leur juste valeur... pas celle de mon travail néanmoins, elles sont issues d'un plan spontané !

Tablier de la baignoire !

Je récapitule... comme j'avais omis d'acheter suffisamment de faïence, j'ai dû trouver une solution pour le tablier de la baignoire... à savoir tailler des petits morceaux de 4 x 10 cm dans les chutes restantes... un boulot bien chronophage car il y en a environ 80 !

Les plus grands morceaux (en haut et en bas) évitent un effet muret, et ont pour dimension 10,5 x 20 cm, ce qui me permettait de récupérer deux carreaux de 4 x 10 cm au sein du même carreau mesurant à l'origine 20 x 25 cm.
Il ne me reste quasiment rien côté faïence...

 Il a fallu ensuite tout coller, en jouant avec les profilés en PVC blanc, surtout dans le décroché de la baignoire.

La pose est assez délicate car les carreaux taillés manuellement sont inégaux, et leur légèreté fait qu'il est plus facile d'en enfoncer un plus qu'un autre dans la colle. De plus, je devais jouer avec une espère de plinthe réalisée en carrelage en bas du tablier et m'offrant plus de 2 mm à combler. J'ai fait le choix d'égaliser avec de la colle, puis j'ai laissé sécher, avant de coller mes carreaux dessus.

Pas facile non plus côté jointoiement, car d'une part, il en faut beaucoup, d'autre part, le risque est de creuser les joints autant dans les angles que dans les arrêtes.

Enfin, le nettoyage n'est pas aisé, car les arrêtes taillées manuellement arrachaient l'éponge qui y a laissé des plumes ! Mais, c'est désormais fini !

Reste à peindre en blanc la baignoire et la résiner, puis finir les abords avec un joint blanc...

Récolte des graines de panais !

J'avais décidé cette année de ne pas cultiver de panais, considérant qu'ils restent très longtemps en terre pour donner peu, mais un plant de l'an dernier est sorti de terre et je l'ai laissé faire des fleurs puis des graines afin de les récolter pour l'an prochain.

Ces petites ombrelles donnent des graines qui se divisent elles mêmes en deux. Quand elles commencent à se séparer il est temps de les recueillir avant que les oiseaux ne s'en régalent... et là, c'est un autre combat !

Amender le potager avec de la cendre !

J'avais précieusement conservé la cendre des feux de cheminée réalisés cet hiver, sans pour autant avoir eu le temps de la tamiser et la stocker.
Chose désormais faite :

La cendre de bois est riche en sels minéraux, calcium, potasse, silice, magnésium et phosphore. Elle est donc source de nourriture pour les plantes. C'est un bon engrais.

La potasse favorise le développement des fleurs et des fruits, donc il est utile de l'épandre au printemps au pied des arbres fruitiers, dans la terre avant la culture des pommes de terres, en apport lors du repiquage des tomates ou entre les rangs de haricots.

Elle permet également de supprimer la mousse des pelouses : un simple épandage et la pluie se charge du reste.

Elle évite la fonte des semis, lors des cultures hivernales en godets.

Elle est néanmoins déconseillée au pied des framboisiers et fraisiers, car cela favorise la pousse des feuilles au détriment des fruits et sur les terres dites de bruyères, car la cendre rend le sol plus alcalin.

Elle peut également servir de lessive ou de dentifrice, mais ma transition écolo n'est pas encore à ce point !

Adoption de deux pious pious !

Comme j'avais été contrainte il y a une dizaine de jours d'abréger les souffrances de Bagherra, voici l'arrivée de deux nouveaux pious pious au poulailler !

-"J'crois qu'on nous observe !"

-"Un peu limitée la vue par ici!"

Cinq semaines et toutes leurs dents... élevés au  bio, les petiots découvrent désormais l'herbe, la liberté... et l'existence de poules immenses qui leur ressemblent ! Eh oui, issus d'un incubateur, ils n'avaient jamais vu d'adultes ! Du coup, cela laisse tout le monde pantois !

-"Wahou, tu crois qu'on sera comme cela un jour???"

Récupérés hier soir, intégrés de nuit dans le poulailler, l'accueil a été gentillet au réveil ce matin. Vue leur taille, la hiérarchie se fait naturellement... le chef, c'est toujours Lynette !

Quant à savoir si ce sont des poules ou des coqs... théoriquement ce sont des poules car sur la même portée, les coqs avaient déjà des crêtes bien affirmées... j'ai néanmoins un petit doute sur l'une d'entre elle... à voir dans quelques mois, si les pious pious se transforment en "cotcodec" ou en"cocorico" !

En attendant, il va falloir trouver un moyen de les reconnaître et surtout leur trouver des prénoms !

Pioupiou I (one) et Pioupiou II (two) à l'attaque d'une fourmilière...
-"Pas mauvais ces petites bêtes!"
-"Ouaih, c'est goutu..."

Récoltes de baies !

Les fraises, framboises et groseilles à maquereau ont toutes été dégustées sur place, mais les groseilles rouges, blanches, cassis sont quant à eux, lavés et aussitôt congelés afin de réaliser une gelée de baies rouges lorsque tout sera récolté.

Première fois que je goutais des groseilles blanches, c'est un peu comme les framboises blanches, on s'attend à un moindre goût, or c'est une explosion de saveurs très surprenantes.

Haricots nains purple queen

Même si j'ai trouvé que ces haricots mettaient un peu de temps avant de parvenir à maturité... chaque pied est prolifique et les haricots sont longs, tendres, beurrés, et surtout sans fils. Un délice qui devient vert à la cuisson, c'est magique !

La cueillette commence seulement. J'en récolte une bonne poignée par jour et les consomme au compte goutte afin de relever les plats.

Pas de conserve ou congélation pour ceux ci, ils seront dégustés au fur et à mesure, en attendant que les haricots rames soient également prêts à être consommés.

Menu de courgettes !

Dans la série "je mange des courgettes à tous les repas et je ne m'en lasse pas !", voici la version crue de la Golden Bush.

Accompagnée d'une salade à couper du jardin, et d'un mélange de graines, c'est un régal en ces jours de chaleur.

Floraison de l'Agapanthe !

J'avais planté deux pieds d'agapanthe, mais il n'y en a qu'un de fleuri... celui situé plein sud, protégé par le mur de la maison. S'il veut s'étendre et remplir le parterre, je lui ferai de la place, car il n'y a rien de plus beau qu'un massif d'agapanthes !

Enfin, avec une seule fleur... j'ai de la marge avant d'être envahie ! Le pied ne fournit en effet qu'un nouveau bulbe par an.

Gros plan sur ma fleur préférée :

Un peu de Bréhat dans le jardin !

Tartare de courgette !

Dans la série "comment cuisiner les courgettes", voici la recette du soir :

Tartare de courgettes crues à la semoule d'épeautre et sa chiffonnade de jambon cru.

Mention spéciale à la courgette golden bush, c'est un régal cru.

Promesses de haricots violets !

Cette année, j'ai planté dans la parcelle des trois soeurs (maïs/courgettes/haricots), des haricots nains violets, en attendant de replanter aux pieds des maïs des haricots à rame. Ne connaissant pas cette variété, j'ai néanmoins trouvé qu'ils mettaient un peu de temps à arriver...

Mais voici les premiers !

De couleur violette, légèrement duveteux, ils deviennent verts à la cuisson. Cela m'intriguait et m'a donné envie d'essayer, surtout que leur qualité gustative est excellente parait il !

Courgette surprise !

Vu le nombre de courgettes, il va bien falloir innover côté recettes afin de ne pas s'en lasser !

Au menu ce soir :

Désolée, j'ai tout mangé !