dimanche 29 septembre 2013

Paix aux thuyas !

Journée organisée depuis longtemps dans le but de ratiboiser, massacrer, détruire ces sacrés thuyas que je ne parvenais même plus à tailler !

Tout avait dû être prévu et principalement centré autour de l'évacuation !
On commence donc par chercher les horaires de la déchetterie (ouverte uniquement le samedi), prévoir une remorque conséquente (car le bois de thuyas ne se brûle pas, c'est un résineux risquant d'encombrer les cheminées), des volontaires pour cette tâche ingrate, et de l'outillage conséquent (deux brouettes, deux tronçonneuses, quatre becs de corbin, des scies, une hache et surtout des gants pour tout le monde !).


Soit 13 thuyas, bien âgés et encombrants à massacrer ! Après réflexion et le boulot de fou que cela représentait (tant pour les extraire que pour combler les trous par la suite), j'ai préféré ne pas déterrer les souches, mais les laisser pourrir dans la terre afin de leur donner ainsi une seconde vie, celle d'engrais !

Et même s'il reste encore à finir le tronçonnage, voici un premier aperçu du travail réalisé !


Point négatif : c'est moche ! La terre est acide et va devoir rapidement être nourrie. Le but est de recouvrir la terre avec du BRF (bois raméal fragmenté), de la tonte de pelouse, des feuilles tombées, du carton afin que la terre se recompose d'ici mars prochain. L'engrais organique (sang séché, corne) est  vivement conseillé, mais hors de prix pour cette superficie.

Point positif : gain de luminosité et de place (pas loin de 3 m). Le troène (à gauche) dispose d'un second pied étouffé par feux les thuyas, un noisetier a poussé tant bien que mal et devrait s'étendre, le lilas (au fond) va enfin pouvoir être taillé afin que les jeunes pousses remplacent à terme les plus anciennes...

Un muret, un grillage, un mur plein... reste à dessiner les plans de la future haie qui s'épanouira ici, mais les possibilités sont multiples et je commence déjà les boutures ! Cet endroit constituera mon petit laboratoire d'expérimentation, car il y a le même boulot de fou à réaliser devant !

Et surtout merci à tous et à toutes ! Ainsi qu'au soleil qui a rendu la tâche plus aisée !

vendredi 20 septembre 2013

Chips de pommes !

Dans la version, que faire de mes pommes...

Choisir deux belles pommes.
Les découper en lamelles très fines avec un éplucheur à légumes.
Disposer celles ci sur du papier sulfurisé sans qu'elles ne se touchent.
Mettre au four et cuire à 80° pendant une heure.


Certains ajoutent un peu de cannelle sur les pommes... perso, je les préfère nature... en apéritif, grignotage ou accompagnement de yaourt...

lundi 16 septembre 2013

Recette de la gelée de pommes !

Après la confiture, j'hésitais à me lancer dans la gelée... jugée par beaucoup comme trop difficile, longue à réaliser, voire aléatoire à faire prendre... 
Néanmoins, vu le stock de pommes (une brouette !) et la variété assez acide qui me restait sur les bras... il fallait bien en faire quelque chose... comme elle est plutôt réussie... voici la recette en étapes !


- Laver les pommes (certains les essuient avec un torchon mouillé) de préférence bio, car on va exploiter tout ce qui contient de la pectine (qui aide à la gélification) donc plus particulièrement la peau, le trognon et les pépins. Les pommes contiendraient plus de pectine lorsqu'elles sont moins mûres qu'arrivées à maturité. D'après ce que j'ai pu lire avant de me lancer, certains n'utilisent même pas de pommes, mais seulement les épluchures, qu'ils conservent au congélateur. On va dire que là... c'est la version luxe...

- Les couper en quartier et les recouvrir d'eau (certains préfèrent moitié eau/moitié cidre).

- Les faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien ramollies. Ne pas remuer pour ne pas en faire une purée ou une compote, le but étant d'obtenir de cette décoction un liquide relativement pur. Ne pas trop cuire non plus, sinon le liquide réduit et s'évapore ! Selon la variété de pommes... 30 mn à 1h. Ne pas porter à ébullition.


- Filtrer le tout à travers un torchon propre disposé sur une passoire et laisser s'écouler le liquide pendant 5 ou 6 heures. Ne pas tenter d'appuyer ou de presser (toujours pour la pureté) !

- Mesurer le liquide obtenu, ajouter 80% de sucre à confiture et le jus d'un citron.


- Cuire le tout pendant 30 minutes à feu doux (tout en remuant), puis faire bouillir 5 min.

- Faire le test de la gélification (une goutte de gelée versée dans une coupelle refroidie au frigo doit gélifier).

- Stériliser les bocaux (avec un stérilisateur ou les faire bouillir), ainsi que tous les instruments qui serviront à verser.

- Remplir le pot, le fermer, le retourner (pour assurer la stérilisation).

- Remettre le pot à l'endroit le lendemain, cela doit avoir pris et avoir du mal à retomber.
Et ne pas s'inquiéter... la gelée met 2 ou 3 jours à gélifier totalement !

- Nettoyez le pot puis apposez une étiquette ! Et pensez à en offrir, cela fait toujours plaisir !


La couleur sera différente selon la variété de pomme utilisée et la couleur de la peau.
Maintenant je vais tester la version aux aromates... romarin, verveine, thé... etc.... parce qu'il faut que j'enchaîne les gelées, j'ai à peine entamé la brouette !

Peinture de la fenêtre de l'atelier !

Avant l'arrivée de l'hiver... ponçage et peinture de la fenêtre de l'atelier, afin qu'elle ne prenne pas l'eau !

(avant)
Il a fallu gratter toutes les petites pattes de lierre très accrochées, la poncer, la recouvrir d'apprêt, et la repeindre... le tout montée sur une échelle (pour l'entourage du moins... les fenêtres ont été démontées!) au milieu des fleurs et arbustes ! Et sans rien abîmer s'il vous plaît !

 (après... quoique la précision est inutile !)

En rouge, tout comme la porte ! Mais il reste du boulot !

Récolte des fruitiers !

Avant les pluies annoncées... il convenait de ramasser les fruits et les entasser pour l'hiver !


Peu de poires...


Mais un sacré lot de pommes !
Donc après avoir séparé et entreposé dans la cave, les fruits non abîmés et non véreux... il reste une brouette de fruits à transformer ! 
Ces pommes étant un peu acides, et la version compote déjà exploitée, la gelée de pomme semblait toute indiquée !



Et voici le travail !

samedi 7 septembre 2013

Variation sur le thème des mûres !

La récolte des mûres étant d'actualité...
Et comme les gens ne les ramassent plus... il y en a à profusion...

On évite néanmoins la proximité des champs de maïs plein de pesticides ou des routes polluantes...

Et voici 6 kg cueillis facilement dans un lieu tenu secret qui me reverra l'an prochain !



Version congélation du fruit entier...  on nettoie à l'eau citronnée, on sèche rapidement... et on dépose au congélateur les fruits sur une épaisseur dans un plat en plastique (plus facile pour les détacher ensuite).

Une fois congelées, on rassemble les mûres dans un sachet et on entrepose au congélateur pour les desserts à venir (crumble, clafoutis, far, etc...)





Version confiture ou gelée...


Et enfin, version coulis... les mûres sont égrainées au presse- purée, mélangées avec le jus d'un citron, et 30% de sucre.

Le coulis est ensuite cuit prendant 15 mn, puis versé dans des moules en silicone placés au congélateur. Le tout sera ensuite démoulé et conservé dans des sacs de congélation !

dimanche 1 septembre 2013

Préparation de l'hiver !

Parce qu'il vaut mieux être fourmi que cigale et se préparer à l'hiver... florilèges des petits travaux effectués en ce sens... parce que "mieux vaut prévenir que guérir !".









Caniveau gratté, nettoyé et passé à l'antirouille... 









Porte du puits également passée au Rustol


Rigole nettoyée (mousse grattée
 et déchets végétaux enlevés)








Petit bois récupéré et mis au sec
pour allumer les feux l'hiver