Soupe au choux kale !

Le choux Kale est un légume "tendance" qui a pour principal avantage de durer tout l'hiver. Il suffit d'en prélever quelques feuilles pour réaliser un bon repas, le choux se regénérant de lui même.

Le choux Kale apporte les nutriments essentiels à la santé globale et couvre les besoins quotidiens en vitamine C, calcium et vitamine K. 

Personnellement, je le préfère en soupe :

Au bonheur des potimarrons !

 Ces quelques années de jardinage m'auront appris à prolonger la saison d'autarcie, en privilégiant la culture de certains légumes d'hiver plus tardifs ou plus faciles à conserver.

Même si la culture de potimarrons occupe une place conséquente dans les parcelles l'été, ce légume d'automne est vite devenu incontournable, tant la version soupe, gratin ou tarte constitue un enchantement des papilles.

De temps à autres, je choisis un potimarron :

Que je découpe en fines tranches après l'avoir lavé (attention pas de gaspillage, la peau du potimarron se mange, contrairement à celle du potiron) :

Une partie est aussitôt utilisée pour faire une soupe, tandis que le surplus est congelé, version pack scellé :

Les graines sont récupérées, pour être replantées l'an prochain, ou consommées après avoir été séchées ou grillées :

Le potimarron a été créé au Japon dans les années 1870. Son nom est une combinaison des termes citrouille (potiron) et châtaignier (marron). C'est une excellente source de vitamine A.

Récolte de topinambours !

Le topinambour est un légume ancien mal aimé et cela s'explique. Pendant la guerre 39-45, les allemands réquisitionnaient les pommes de terre, ce qui fait que nos aînés se sont largement nourris de ce légume racine... jusqu'à l'overdose.

Il a pour avantage de ne nécessiter aucun travail. Il suffit d'en mettre quelques uns en terre, et chaque année il en reviendra. Aucune taille, aucun entretien, aucun arrosage... il pousse tout seul ! C'est le bonheur du jardinier ! En revanche il peut s'avérer légèrement envahissant donc il convient de faire attention lorsqu'on jette ses épluchures au compost.

A partir du moment où sa longue tige fleurit, il peut être ramassé. Généralement en octobre, novembre, il suffit d'en récolter un pied selon les besoins, la terre se chargeant d'en conserver les autres.

Son léger goût d'artichaut est surprenant et délicieux. Son inconvénient majeur réside dans le fait qu'il peut provoquer des gaz... aussi est il conseillé de le cuire en même temps que quelques pommes de terre.

Côtés vitamines, le topinambour est riche en fer et en vitamines B1 et B5, c'est également une excellente source de phosphore et de magnésium..

Evidemment... contrairement à la photo... il ne sort pas de terre tout beau, tout propre... encore faut il laver les tubercules ! Mais avec une brosse et un peu d'eau... cela se fait bien !

Jointoiement du puits

Comme les joints du puits partaient à la force du doigt... il devenait urgent de faire quelque chose !

Profitant donc de la température clémente (15° en novembre, on ne va pas plaindre) et pariant sur les quelques jours d'acalmie prévus juste pendant mes vacances... au boulot !

Première étape : un burin, un marteau et on enlève les vieux joints (on tape un peu plus fort sur ce ciment immonde que quelqu'un a eu la mauvaise idée d'apposer). Une brosse métallique afin d'enlever l'excédent de sable ocre qui semble soutenir les pierres. 

Deuxième étape : mélange d'un mortier de chaux, de ciment, de sable et d'eau de pluie... (heureusement que j'avais ça en stock en plein confinement !).

Troisième étape : Jointoyer ! Et là, il faut choper le coup de main... le plus facile me semble donc de prendre deux truelles, une plus large pour prendre le ciment, l'autre plus fine (appelée fer à joint) pour faire passer dans les joints à l'horizontale et appuyer sur ceux ci pour égaliser.  Petit conseil : mettre le bac à ciment en dessous la zone travaillée... car il en tombe beaucoup ! Faut pas gâcher !

Quatrième étape : lorsque cela a commencé à sécher... nettoyer les joints et les pierres avec une brosse... l'excédent tombera.

Cinquième étape : nettoyage de la zone et des outils... sinon ça fait cracra !

Le mortier de chaux permet d'imperméabiliser les joints. Contrairement au ciment, cela ne se fissure pas. Et surtout cela fait beau !

Côté lien social, quand vous faites ça, vous attirez tous les bricoleurs du coin qui viennent papoter, vous encourager ("saine activité") ou vous apporter quelques conseils ("mmh, faut tout enlever  et tout refaire... bon courage !). Quatre heures sur un pan de mur... je n'ai pas fini !

Peinture naturelle pour la porte en bois du puits !

Après avoir fait rénover le toit du puits, il importe désormais de prendre soin de ses "atours" et de les mettre en valeur...

Après un petit ponçage (deux heures quand même!) destiné à enlever la mousse et surtout le reste de peinture blanche, petit essai de peinture suédoise maison (cuisinée hier) qui ne s'applique que sur le bois brut... Cela semble bien tenir... donc opération peinture extérieure :

Voilà qui est mieux !

La peinture suédoise comprend entre autre des ocres naturels (français) et peut être repeinte à volonté sans décapage. Elle est également composée de sulfate de fer qui prévient des champignons... mais tout cela fera l'objet d'un autre post, j'ai un peu de retard à rattraper.

Les finitions du salon

Ne souhaitant pas rater ce qui apporte du cachet aux rénovations, à savoir les finitions...  après la pose des plinthes, voici l'entourage de la cheminée : barre de seuil faisant la jonction parquet-carrelage.

Cela ne me dérangeait pas sans, mais c'est quand même mieux avec !

Pieds de moutons !

Les cèpes et bolets se faisant plus rares... petite récolte adaptée à ce qui se trouve en forêt... des pieds de moutons.

Facilement reconnaissables à ses aiguillons, qui les distinguent des pores ou lamelles... mais qui facilitent leur identification... tous les champignons dotés d'aiguillons sont comestibles !

Deux variétés coexistent en l'espèce, les pieds de moutons, plus clairs dont les aiguillons descendent jusque sur le pied... et les hydnes roussisants dotés également d'aiguillons, mais dont le pied est plus centré, les aiguillons concentrés sur le chapeau, plus roux et plus petits en taille. Cette dernière est légèrement plus amère, mais l'amertume disparait à la cuisson.

Doucement mais surement, je me familiarise avec de nouvelles espèces ! Je mesure à quel point l'environnement est important (les bolets poussent auprès des pins, les pieds de mouton affectionnent les forêts mixtes : hêtres et conifères)... il faut donc lever la tête lors des cueillettes ! De même que la lune, la pluie, le soleil et les changements climatiques... Que de choses à apprendre !

Petite poelée d'automne !

Champignons, pommes de terre et persil du jardin...

What else !???

Bryophyllum ou kalanchoe daigremontiana

Voici la plante d'intérieur idéale... puisqu'elle ne nécessite aucun arrosage ou presque, puisqu'un verre d'eau tous les 15 jours lui suffit amplement.

Cette plante a la particularité de produire au bout de ses feuilles de petites plantules dotées de racines. Celles ci tombent et poussent au pied de la plante mère... d'où son surnom "mother of thousands"(mère de milliers).

Étudiée par une équipe de radiesthésistes et de chercheurs, cette plante aurait la particularité de chasser les pollutions électromagnétiques et de communiquer ses ondes positives...

A cultiver par conséquent et à offrir d'urgence à tous !

Abondance de champignons !

C'est la pleine saison me direz vous... certes, mais j'ai cueilli tout cela en à peine 1 heure... donc un peu frustrée la fille ! Y'en avait partout, même pas besoin de chercher !

Surtout que la difficulté consiste ensuite à tout nettoyer, couper, sécher pour atteindre quelques grammes ! Pas loin de 7h de boulot avec cette cueillette...

 

Mais j'aurai vite oublié cette corvée lorsque je dégusterai de bon risottos aux cèpes cet hiver !