Récolte de topinambours !

Le topinambour est un légume ancien mal aimé et cela s'explique. Pendant la guerre 39-45, les allemands réquisitionnaient les pommes de terre, ce qui fait que nos aînés se sont largement nourris de ce légume racine... jusqu'à l'overdose.

Il a pour avantage de ne nécessiter aucun travail. Il suffit d'en mettre quelques uns en terre, et chaque année il en reviendra. Aucune taille, aucun entretien, aucun arrosage... il pousse tout seul ! C'est le bonheur du jardinier ! En revanche il peut s'avérer légèrement envahissant donc il convient de faire attention lorsqu'on jette ses épluchures au compost.

A partir du moment où sa longue tige fleurit, il peut être ramassé. Généralement en octobre, novembre, il suffit d'en récolter un pied selon les besoins, la terre se chargeant d'en conserver les autres.

Son léger goût d'artichaut est surprenant et délicieux. Son inconvénient majeur réside dans le fait qu'il peut provoquer des gaz... aussi est il conseillé de le cuire en même temps que quelques pommes de terre.

Côtés vitamines, le topinambour est riche en fer et en vitamines B1 et B5, c'est également une excellente source de phosphore et de magnésium..

Evidemment... contrairement à la photo... il ne sort pas de terre tout beau, tout propre... encore faut il laver les tubercules ! Mais avec une brosse et un peu d'eau... cela se fait bien !

Le souci, autre allier du potager !

Après l'oeillet d'Inde, voici une autre fleur indispensable à tout potager bio : le souci !

Pas de souci pour sa culture... il pousse tout seul, et se re-sème spontanément... mais où il veut !
Il fleurit d'avril à novembre.

Jaune ou orange. Ses feuilles, bourgeons et ses pétales sont comestibles. On l'appelle également le "faux" safran, ses pigments permettant de colorer le riz ou certains plats.

Au potager, il permet de repousser certains nuisibles.
Son odeur forte est un répulsif contre les pucerons, les vers de choux, de tomates, et même les doryphores.
Sa couleur vive attire les insectes pollinisateurs et en fait une plante mellifère.
Les syrphes y pondent leurs larves, lesquelles se délectent de pucerons.

Connue en phytothérapie, cette fleur a des vertus antiseptiques, antibactériennes, anti-inflammatoires, antalgiques et cicatrisante. En infusion ou enveloppement, elle est très utile pour soigner la peau... on la  retrouve d'ailleurs dans la composition de nombreuses crèmes pour bébés.

Pommes de terre primeur !

Voilàààà ! Je ne suis pas peu fière... première fois de ma vie que je plante et surtout récolte des pommes de terre !

Plantées en mars, elles sont appelées "primeur" car non parvenues à maturité... d'une part, parce que je commençais à avoir envie d'y goûter... d'autre part parce qu'un plant me semblait légèrement abîmé, et que je ne souhaitais pas une contamination des tubercules ou des plants voisins... ça, c'est pour l'excuse de ne pas même avoir attendu la floraison !

On plante la fourche à distance raisonnable afin de ne pas éventrer une pomme de terre. On appuie sur le manche pour un effet levier, tout en tirant sur le plant... Et là, on s'émerveille de découvrir les précieux tubercules ! Ensuite, il s'agit de réfréner une folle envie de fouiller frénétiquement la terre à la recherche de cet "or" jaune.

Leur peau très fine se mange, mais ne permet pas la conservation, elles doivent par conséquent être dégustées rapidement.

Et si j'hésitais entre les consommer sautées, ou à la vapeur... deux incontournables s'imposaient néanmoins : persil et beurre salé !

La consoude : un trésor du jardin !

La consoude est une plante vivace mellifère, autrement appelée "oreille d'âne" ou "langue de vache".
C'est une plante officinale qui a de multiples propriétés, même si elle est surtout utilisée en jardinerie.

La consoude est une vivace qui prolifère en milieu humide et apprécie la mi-ombre. Elle atteint 30 cm à 1m et se pare de fleurs jaunes, pourpres ou roses de mai à septembre. Elle fait le bonheur des abeilles et bourdons qui la visitent de façon systématique. C'est une plante rustique qui supporte aisément -30°.

La consoude est une plante officinale. Elle "soude", du moins aide à la consolidation des fractures... et accélère le processus de cicatrisation. Ses feuilles ou racines sont utilisées en cataplasme. Elle peut être consommée (beignets de consoude), mais avec parcimonie car elle agirait négativement sur le foie à forte dose.

Au jardin, la consoude attire les insectes pollinisateurs.
Elle dispose d'un fort pouvoir fertilisant et les jardiniers la cultivent essentiellement pour ses feuilles, avec lesquelles ils font du purin de consoude ou activent leur compost.
Elle puise profondément dans le sol de grandes quantités d'éléments minéraux, qu'elle distribue ensuite aux autres végétaux. Elle stimule la vie microbienne, facilite la levée des semis et favorise la croissance des feuilles.

Quelques feuilles suffisent aux pieds des tomates, courges et fruitiers, ou dans le sol des pommes de terre. C'est un engrais vert naturel.

C'est d'la bonne !

Meh non, meh non... qu'allez vous croire ?!!!
Il s'agit seulement de bicarbonate de soude ! 3 kg !
Pour quoi faire ? Tout... le bicarbonate de soude est un produit miracle... si l'on sait s'en servir !

Le bicarbonate de sodium, aussi appelé bicarbonate de soude est une poudre blanche, sans odeur, soluble dans l'eau. Il a de multiples usages... pour le nettoyage, le soin du corps ou encore pour cuisiner.

1/ il rétablit le pH de son environnement (et aide les légumes à conserver leur couleur).
2/ c'est un anti calcaire (nettoie les surfaces).
3/ il a un effet abrasif (il ôte les impuretés sans agressivité).
4/ il aide à l'élimination des graisses (four ou plaques de cuisson).
5/ c'est un agent levant (permet de faire lever les gâteaux et les rendre plus légers).

En matière de santé, le bicarbonate de soude aide au blanchissement des dents, il soulage les brûlures d'estomac (1 càc de bicarbonate dans un verre d'eau), les aphtes (gargarisme), il rafraîchit l'haleine, il fait office de déodorant, il détend dans un bain, il soigne les mycoses, l'acné, il adoucit le feu du rasoir, il soulage les pieds douloureux, il est bon pour la peau, il améliore la santé des cheveux (souples, brillants, antipelliculaire), il rend les mains douces, il désodorise les chaussures...

En cuisine, il allège et aère les pains, pâtisseries, gâteaux. Il rend les choux plus digestes tout en éliminant l'odeur, il neutralise l'acidité des fruits (pamplemousse, rhubarbe...) notamment dans la gelée, compote ou confiture, il évite que le lait ne caille dans le gratin dauphinois, il nettoie les fruits et légumes en profondeur (élimine une partie des pesticides etc), il aide à plumer une volaille, il attendrit la viande...

Dans la maison, il permet d'enlever les dépôts incrustés dans les poêles et plats, les fours et plaques de cuisson, il nettoie l'émail et l'inox sans les rayer, il neutralise les mauvaises odeurs (réfrigérateur, lave-vaisselle, sac poubelle), il désodorise les canapés en tissus, les tapis et moquettes et en ravive les couleurs, il nettoie les traces du carrelage ou surfaces lavables, il fait briller l'argenterie, il élimine les odeurs des espaces clos, absorbe les odeurs de litière, fait disparaître le tartre des robinets et sanitaires, il élimine les traces de moisissure, lave et désodorise les rideaux de douche, il évite les odeurs persistantes des éviers, baignoires et bacs à douche, il augmente l'efficacité de la lessive liquide, neutralise les odeurs dans le panier de linge sale, adoucit le linge, prévient la formation de tartre dans la machine à laver, élimine les odeurs de chlore des serviettes et maillots de bain, il nettoie les peignes et brosses à cheveux, il récupère les verres ternis par le lave vaisselle...

Dans le jardin, il nettoie les barbecues, les terrasses, élimine les tâches des mobiliers de jardin en plastique, aide à désherber, décourage les parasites des plantes (préventif)... et j'en passe !

En conclusion voici un produit bio, non polluant, que l'on trouve partout (pharmacies, supermarchés), pas excessif (10 euros les 3 kg), mais dont on ignore trop les vertus !