Salade de graines germées !

Ayant visionné un reportage intéressant sur Irène Grosjean, naturopathe, adepte des graines germées et du manger cru, j'ai décidé de tenter l'expérience des graines germées.

Il faut savoir que la germination  transforme et augmente les éléments actifs contenus dans les graines. Elles sont riches en vitamines, minéraux, enzymes, protéines.
A titre de comparaison, dans :
- 100 g de viande, il y a entre 15 et 25 g de protéines
- 100 g de blé germé, il y a 27 g de protéines.

La germination permet aussi de faire apparaitre des vitamines : le blé germé contient de la vitamine C que l'on ne trouve pas naturellement dans le grain de blé.

De plus, la germination allège le travail du foie et du pancréas, car  elle effectue une partie de leur action, ce qui permet une digestion plus aisée.

Toutes les graines peuvent être utilisées, sauf celles dont une partie ne se mange pas à l'état naturel (ex : rhubarbe, tomates...).

Pour cela, il faut déjà un germoir :
 

 Des graines, de l'eau, de la chaleur et une lumière indirecte...

Le processus consiste à humidifier matin et soir les graines afin d'aider à leur germination... en pratique, il y a une phase "trempage" pendant laquelle il convient de recouvrir les graines avec de l'eau de source pendant une certaine durée, puis une phase "germination" pendant laquelle il suffit de nettoyer et humidifier deux fois par jour les graines. La durée de ces deux phases diverge en fonction des graines utilisées.

J'avais récupéré l'an dernier une grande quantité de graines de fenouil, que je savais bio puisque émanant de mon potager. J'avais testé le pouvoir germinatif de ces graines puisque du fenouil émanant de ces graines pousse actuellement. Il ne restait plus qu'à tester !

Sauf que je n'avais pas choisi les graines les plus simples, puisque le temps de germination du fenouil est assez long... néanmoins, 9 jours après, voici le résultat :

Le goût est assez sidérant, car en dégustant mon premier germe, j'ai eu le sentiment de boire un pastis, tant le goût anisé était multiplié ! Néanmoins, incorporé dans une bonne salade de légumes du jardin, le goût est léger et sympathique.

Courgette jaune Golden Bush, haricots rames, oseille, fromage de brebis, tomates cerises et graines germées de fenouil...

Une question se pose dès lors... ces graines germées pourraient elles être la solution pour nourrir les 7 milliards d'individus qui peuplent aujourd'hui la planète, sans être contraint de produire toujours plus de viande, donc plus de céréales pour les nourrir... à grands renforts de produits chimiques qui dénaturent et détruisent notre sol, mais surtout ruinent notre santé...

Quand passerons nous de la productivité calculée en quintaux à l'hectare, à la qualité nutritionnelle estimée par la valeur énergétique d'un aliment ?

Un gâteau... magique !

Comment cela magique ?
Cette part de gâteau semble tout à fait normale !

Non, regardez mieux...

Une seule préparation, une seule cuisson... et pourtant trois couches distinctes !
En bas, une sorte de far, au milieu une crème, au dessus une génoise.
Les ingrédients sont tout à fait normaux, mais une sorte d'alchimie s'effectue à la cuisson (lente et à basse température).

Ici, c'est la version vanille, mais tous les parfums sont possibles, y compris en salé.
Pour les gourmands, la recette se trouve facilement sur le net, mais attention il faut se montrer patient... en effet, ce met se déguste froid après avoir passé plus de quatre heures au réfrigérateur !

Bon appétit !

La courge spaghetti !

Voici un spécimen de courge que l'on ne rencontre pas tous les jours sur nos étals, mais qui y mériterait aisément une place !

Après une heure de cuisson en cocotte (ouverte car impossible de la fermer vue la taille de la courge...), on découpe la courge en deux dans le sens de la longueur :

Récupération des graines... et avec l'aide d'une fourchette, la chair se défait en longs filaments qui ressemblent à des spaghettis !

Légèrement sucrée mais savoureuse, sans posséder la force de la butternut, la courge spaghetti ne demande qu'une noix de crème ou quelques centilitres de sauce tomate...

A faire pousser sans modération !

La consoude : un trésor du jardin !

La consoude est une plante vivace mellifère, autrement appelée "oreille d'âne" ou "langue de vache".
C'est une plante officinale qui a de multiples propriétés, même si elle est surtout utilisée en jardinerie.

La consoude est une vivace qui prolifère en milieu humide et apprécie la mi-ombre. Elle atteint 30 cm à 1m et se pare de fleurs jaunes, pourpres ou roses de mai à septembre. Elle fait le bonheur des abeilles et bourdons qui la visitent de façon systématique. C'est une plante rustique qui supporte aisément -30°.

La consoude est une plante officinale. Elle "soude", du moins aide à la consolidation des fractures... et accélère le processus de cicatrisation. Ses feuilles ou racines sont utilisées en cataplasme. Elle peut être consommée (beignets de consoude), mais avec parcimonie car elle agirait négativement sur le foie à forte dose.

Au jardin, la consoude attire les insectes pollinisateurs.
Elle dispose d'un fort pouvoir fertilisant et les jardiniers la cultivent essentiellement pour ses feuilles, avec lesquelles ils font du purin de consoude ou activent leur compost.
Elle puise profondément dans le sol de grandes quantités d'éléments minéraux, qu'elle distribue ensuite aux autres végétaux. Elle stimule la vie microbienne, facilite la levée des semis et favorise la croissance des feuilles.

Quelques feuilles suffisent aux pieds des tomates, courges et fruitiers, ou dans le sol des pommes de terre. C'est un engrais vert naturel.

C'est d'la bonne !

Meh non, meh non... qu'allez vous croire ?!!!
Il s'agit seulement de bicarbonate de soude ! 3 kg !
Pour quoi faire ? Tout... le bicarbonate de soude est un produit miracle... si l'on sait s'en servir !

Le bicarbonate de sodium, aussi appelé bicarbonate de soude est une poudre blanche, sans odeur, soluble dans l'eau. Il a de multiples usages... pour le nettoyage, le soin du corps ou encore pour cuisiner.

1/ il rétablit le pH de son environnement (et aide les légumes à conserver leur couleur).
2/ c'est un anti calcaire (nettoie les surfaces).
3/ il a un effet abrasif (il ôte les impuretés sans agressivité).
4/ il aide à l'élimination des graisses (four ou plaques de cuisson).
5/ c'est un agent levant (permet de faire lever les gâteaux et les rendre plus légers).

En matière de santé, le bicarbonate de soude aide au blanchissement des dents, il soulage les brûlures d'estomac (1 càc de bicarbonate dans un verre d'eau), les aphtes (gargarisme), il rafraîchit l'haleine, il fait office de déodorant, il détend dans un bain, il soigne les mycoses, l'acné, il adoucit le feu du rasoir, il soulage les pieds douloureux, il est bon pour la peau, il améliore la santé des cheveux (souples, brillants, antipelliculaire), il rend les mains douces, il désodorise les chaussures...

En cuisine, il allège et aère les pains, pâtisseries, gâteaux. Il rend les choux plus digestes tout en éliminant l'odeur, il neutralise l'acidité des fruits (pamplemousse, rhubarbe...) notamment dans la gelée, compote ou confiture, il évite que le lait ne caille dans le gratin dauphinois, il nettoie les fruits et légumes en profondeur (élimine une partie des pesticides etc), il aide à plumer une volaille, il attendrit la viande...

Dans la maison, il permet d'enlever les dépôts incrustés dans les poêles et plats, les fours et plaques de cuisson, il nettoie l'émail et l'inox sans les rayer, il neutralise les mauvaises odeurs (réfrigérateur, lave-vaisselle, sac poubelle), il désodorise les canapés en tissus, les tapis et moquettes et en ravive les couleurs, il nettoie les traces du carrelage ou surfaces lavables, il fait briller l'argenterie, il élimine les odeurs des espaces clos, absorbe les odeurs de litière, fait disparaître le tartre des robinets et sanitaires, il élimine les traces de moisissure, lave et désodorise les rideaux de douche, il évite les odeurs persistantes des éviers, baignoires et bacs à douche, il augmente l'efficacité de la lessive liquide, neutralise les odeurs dans le panier de linge sale, adoucit le linge, prévient la formation de tartre dans la machine à laver, élimine les odeurs de chlore des serviettes et maillots de bain, il nettoie les peignes et brosses à cheveux, il récupère les verres ternis par le lave vaisselle...

Dans le jardin, il nettoie les barbecues, les terrasses, élimine les tâches des mobiliers de jardin en plastique, aide à désherber, décourage les parasites des plantes (préventif)... et j'en passe !

En conclusion voici un produit bio, non polluant, que l'on trouve partout (pharmacies, supermarchés), pas excessif (10 euros les 3 kg), mais dont on ignore trop les vertus !

Destruction d'une souche au lait ribot !

Comme j'ai une haie de thuyas dont je ne sais pas encore comment me débarrasser, je vais tester deux moyens bio d'aider une souche à se décomposer. Autant en nourrir la terre ! Certains mettent de l'acide, moi ça ne me tente guère !

D'une part, le lait ribot (on perce la souche, on y incorpore le lait, et on ferme le tout avec un plastique tenu par un élastique), et si ça ne fonctionne pas, je testerai les gousses d'ail (on perce la souche, on y incorpore l'ail et on referme les trous avec de la pâte à bois).

En arrivant, un arbuste avait été coupé pour dégager le puits, mais la souche n'avait pas bougé depuis 9 mois, voire menaçait même de repartir, puisque de jeunes pousses commençaient à fleurir un peu partout.

J'ai donc scié les jeunes pousses et les parties les plus tendres.

J'ai pris une perceuse, y ai mis la plus grosse mèche, et percé environ 6 trous d'une profondeur de 8-10 cm.

J'ai incorporé le lait ribot... avec une seringue ou un entonnoir pour les endroits les moins accessibles.

Puis, recouvert le tout d'un papier film tenu par un élastique, afin que la pluie ne dilue un peu trop le tout.

Il conviendra de mettre régulièrement du lait, mais vu que ce breuvage est un incontournable de la région, il ne devrait pas faire défaut !

 

       Affaire à suivre !

Lithothérapie... chouette un nouveau mot !

Comme j'hallucine toujours dans ce travail, je n'ai pu empêcher un client de m'offrir deux pierres (qu'il a pour deux sous mais sur lesquelles il fait une superbe marge!) afin me remercier de ma gentillesse et me protéger des mauvaises intentions...

Après une petite recherche, cela s'appelle la lithothérapie (pour "lithos" signifiant en grec pierre, et "therapeia" signifiant cure), terme que wikipédia définit comme une médecine non conventionnelle par le biais des cristaux qui émettrait une énergie fine sur le corps.

A droite l'oeil de tigre... rien que le nom est beau ! A porter  sur soi, c'est une protection contre l'influence des autres... entre autres propriétés (calme les nerfs, renforce le foie, freine les bactéries, retourne les sorts, chasse les ondes négatives, aiguise l'intuition...).

A gauche la labradorite, sorte d'écran ou bouclier protecteur (absorbe les énergies négatives, les maux, les peines d'autrui, développe l'autoguérision, stimule la circulation sanguine, soulage les rhumatismes, repose lors des grandes fatigues physiques et intellectuelles...).

Le rituel impose un lavage assez controversé des pierres qu'il convient de recharger car elles deviennent ternes si elles sont amenées à servir.

Du coup, je me suis souvenue que j'avais une jade autour du cou (laquelle soigne les reins et le conduit urinaire, fortifie le coeur, l'appareil circulatoire, le système nerveux... atténue les migraines, procure un sentiment de paix). La jade incarne les cinq vertus cardinales (charité, modestie, courage, justice, sagesse) et symbolise le yang.

Ainsi parée de toutes ces protections, une heure après, une nana me rentre dedans en voiture... choc heureusement sans conséquence !!!

A considérer selon le verre à moitié vide ou à moitié plein... protection limitée ou au contraire extrême... cela aurait pu être pire ! De toutes façons... la question ne se pose pas, je n'avais pas eu le temps de purifier les pierres !

Notre Dame du Puits !

Hier samedi, c'était "THE" pendaison de crémaillère... l'occasion de réunir les amis et la famille dans un état d'esprit "bon enfant", bref plus sympa que le sacro saint mariage qui finit toujours par "pff... qu'est ce que je mets"!

L'invitation était simple "pas de cadeau, mais chacun apporte un petit quelque chose à manger"...

(...)

(!!!)

(HUM...)  Voici le résultat du "pas de cadeaux"... sachant que tout ne tenait pas sur la table !

Je n'ai pas les photos des victuailles, mais tout le monde est resté le soir pour manger à nouveau et heureusement qu'avec le déménagement, la partie congelo de mon frigo était demeurée vide !

Après avoir ripaillé, trinqué, papoté, ouvert les cadeaux... (!!!) et fait visiter la maison... j'ai conduit tout mon petit monde jusqu'au puits, dont quelques uns se sont approchés tentant d'estimer la profondeur !
Jusqu'à Steph, dont l'oeil perçant n'a pas été attiré par le vide, mais par autre chose et s'est brutalement écriée... "Oôhhh y'a la vierge" !

Silence brutal autour du puits... nul ne sachant très bien, si Steph avait été frappée par une apparition ou si elle avait abusé d'un quelconque breuvage... Notre incrédulité s'est vite envolée lorsqu'elle a précisé : "y'a la statue de la vierge" ! Chacun a alors re-défilé devant le puits pour vérifier la présence de la dite statuette... ah oui, Steph n'avait pas la berlue !

Ne souhaitant pas voir quelqu'un tomber dans le puits... (et bousiller ma crémaillère !!!), je n'étais pas franchement emballée par l'idée de l'ôter de l'endroit où elle séjournait depuis certainement très longtemps (la maison est centenaire!)... mais j'ai finalement cédé à la curiosité, à mon instinct brocante, ou aux sirènes du monde capitaliste... (au choix)... devant les arguments d'Odile, spécialiste es vierge : "Elle est en porcelaine, en plus elle a ses bras, elle a une très grande valeur".

L'opération "extraction" fut donc lancée... la personne ayant les plus grands bras fut désignée pour la recueillir... et ce fut Steph qui s'y prêta ! Je vous passe le fait que je tenais Steph par sa ceinture, craignant qu'elle ne tombe... tout se déroula en un clin d'oeil et se termina bien!

Lavée et manipulée avec beaucoup de douceur... voici "la dame" en porcelaine de Paris du 19eme... la dorure est légèrement passée par endroits, mais il n'y a aucun manque.

La question se posant du pourquoi mettre une vierge dans un puits (elle se trouvait en fait posée "dans" la toiture du puits)... je n'ai rien trouvé de particulier concernant cette croyance. La vierge Marie a reçu l'annonciation en allant puiser de l'eau à l'unique puits de Nazareth et semble principalement apparaître près des points d'eau (puits, fontaine, source...).

Je l'avais précautionneusement emballée et mise à l'abri pour la nuit... je rassure tout le monde : elle n'avait pas rejoint le puits à mon réveil !

Pour les curieux, les prix semblent varier... mais l'annonce s'en rapprochant le plus me paraît être celle d'un professionnel en vendant une à 130 euros. Voici donc le trésor de la maison pour le moment... n'ayant pas encore mis la main sur des pièces d'or !

A voir, mais je ne pense pas la réinstaller dans le puits... par contre une place d'honneur s'impose dans la maison !

Retrouvant (presque) la foi, j'étais décidée à aller à l'église ce matin afin de remercier la vierge pour cette bonne journée, me faire pardonner le fait de l'avoir déplacée, et lui demander de bénir ma nouvelle demeure... donc, habillée, coiffée, ayant même pensé à prendre de la monnaie pour la quête, j'attendais à 11h moins 10 pétantes l'appel des cloches... raté, c'est pas la semaine... la messe n'a lieu qu'un dimanche sur deux ! J'aurai tenté !
Or, la semaine prochaine, c'est braderie !

Je remercie tous les présents, les cuisinières émérites, bref chacun pour les cadeaux, la bonne humeur et l'enthousiasme général.